Río Grande: nueva capacitación municipal para fortalecer productores de alimentos

El Municipio de Río Grande, a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo y la Escuela Municipal de Oficios, llevó adelante el segundo encuentro de capacitación destinado a productores del rubro alimentario local. La actividad se enmarca en una política de fortalecimiento de la producción primaria y la soberanía alimentaria en la ciudad más poblada de Tierra del Fuego.

Durante la jornada, los participantes trabajaron específicamente sobre el cálculo de costos y gastos, así como en la incorporación de herramientas de gestión que permitan mejorar la viabilidad económica de sus proyectos. Según indicaron desde la Secretaría, el objetivo es que los productores locales puedan sostener y escalar sus iniciativas en un contexto donde el precio de los insumos y la logística impactan fuertemente en los márgenes.

"Estas capacitaciones buscan dar respuesta concreta a las necesidades que expresan los mismos productores. No se trata solo de producir, sino de hacerlo de manera sustentable y con proyección", señaló el secretario de Desarrollo Productivo municipal, quien acompañó parte de la actividad.

La propuesta forma parte de un ciclo que ya cuenta con este segundo módulo y que continuará en las próximas semanas. En el primer encuentro se abordaron temas referidos a buenas prácticas de manufactura y manipulación de alimentos, mientras que esta segunda instancia profundizó en el aspecto económico y administrativo.

Desde el Municipio destacaron que la iniciativa se vincula directamente con la estrategia provincial de soberanía alimentaria, que busca reducir la dependencia de productos que llegan desde el continente y fomentar la generación de valor agregado en Tierra del Fuego. En Río Grande, donde el sector industrial electrónico concentra gran parte del empleo formal, el desarrollo de la producción de alimentos aparece como una alternativa para diversificar la matriz productiva y generar trabajo genuino.

Participaron del taller productores de hortalizas, elaboradores de conservas, panificados y otros rubros de la economía local. Muchos de ellos ya comercializan sus productos en ferias vecinales y en el Mercado Municipal, espacios que el Municipio viene impulsando para acortar la cadena de comercialización y mejorar el ingreso de los productores.

La Escuela Municipal de Oficios, que funciona como ámbito de formación continua, ya ha capacitado a cientos de vecinos en oficios vinculados a la producción, la gastronomía y el emprendedurismo. En este caso, la articulación con la Secretaría de Desarrollo Productivo permite que la formación no quede aislada, sino que responda a una política pública integral.

Desde AFARTE y la UOM vienen planteando desde hace años la necesidad de diversificar la economía fueguina más allá del subrégimen industrial electrónico regido por la Ley 19.640. Aunque el empleo industrial sigue siendo el motor de Río Grande, desde distintos sectores se coincide en que el desarrollo de la producción de alimentos puede generar empleo de calidad y arraigo territorial.

El Municipio adelantó que ya se encuentra en diseño un tercer módulo de la capacitación, que abordará temas de comercialización, packaging y acceso a mercados. Además, se evalúa la posibilidad de generar un espacio de acompañamiento técnico permanente para los productores que completen el ciclo formativo.

En un contexto nacional donde los costos de producción y la inflación complican la sustentabilidad de los proyectos, este tipo de iniciativas municipales adquieren mayor relevancia para los pequeños productores fueguinos, que deben competir con productos que llegan desde otras provincias con subsidios logísticos y escalas muy diferentes.